Cara membuat bubuk ebi

Bubuk ebi
Bubuk ebih adalah salah satu ciri khas campuran pempek yang akan di suguhkan, agar pempek rasanya gurih dan nikmat gituhhh. bahan dan cara membuatnya sangat mudah dan sederhana.

Bahan :

• Ebi atau udang kering
• Air

Cara membuat :
Terlebih dahulu ebi di rendam dalam air mendidih setelah empuk dan mengembang angkat lalu tiriskan sampai airnya benar-benar habis. Sangrai dengan api kecil sampai benar-benar kering agar mudah untuk di haluskan lalu angkat dan dinginkan. Setelah benar-benar kering haluskan dengan di tumbuk atau di blender.

Ebi yang telah di haluskan sudah bisa di campurkan atau disajikan bersama pempek yang sudah siap di santap. Hmm..nym..nym

Membuat Cuko untuk kuah Pempek

Cuko atau kuah Pempek

Cuko adalah ciri khas kuah yang di pakai untuk campuran pempek rasanya manis, asam, dan pedas. Sebaiknya cuko di buat sehari sebelum disantap, karena cuko yang diinapkan semalam rasanya lebih tajam di banding dengan cuko yang baru.

Bahan-bahan:

• Air
• Gula merah
• Asam kawak, atau asam jawa
• Lobak parut
• Bawang putih
• Cabai rawit
• Ebi
• Tongcai

Cara membuat:

Haluskan bawang putih, cabai rawit, tongcai dan ebi yang sudah di seduh. Setelah halus pisahkan dalam satu wadah

Masukan irisan gula merah dan asam kawak ke dalam air lalu masak sampai mendidih, setelah asam kawaknya hancur di angkat lalu di saring.

Setelah di saring, masak dengan api kecil sampai mendidih lalu masukan bumbu yang telah dihaluskan masak hingga harum, masukan lobak parut tunggu sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan